亲手制作的京都酱菜大安

致辞

由衷感谢您查看本公司网页。

本公司自我的曾祖父在明治35年（1902年）16岁时创办以来，在这110多年间，一直一心一意地从事着酱菜制造。我们充分发挥其间积累的专业技术，自始至终追求“地道”，为了满足顾客的需求而日复一日地不断钻研。
对于酱菜来说，蔬菜的好坏对其结果有着重大的影响。因此，不仅是萝卜、白菜等主要原料，连芝麻、辣椒等辅料，我们都坚持选用日本产原料，同时，为了发挥蔬菜本身的风味，我们不用任何化学调味料，全部使用天然汤汁来调味。此外，一律不添加任何防腐剂、人工色素。因为纯天然的食材才是有益身心的美味。各季都有不同的应时蔬菜。我们认为，将应季的时蔬制成酱菜，让顾客感受四季的变迁，这也是丰富的饮食生活中的一环。

顾客与家人和朋友一起围着餐桌享受团圆之乐的样子、或者赠送给贵客时对方喜形于色的样子，经常会浮现在我们的脑海里。为了让顾客能够在品尝到美味的同时感受到美味带来的“幸福”，今后，我们所有员工将团结一心，继续用心做酱菜。请大家一如既往地多多惠顾。

株式会社大安
董事长大角安史

京都酱菜是代表京都的特产之一，创业于1902年的大安作为京都酱菜的老字号制造商而闻名于世。公司名称取自创始人大角安治郎的姓和名的首个文字。

创业于1902年　继承京都传统的大安

从迁都至京都的平安时代开始，为了向宫中进贡，以精选食材为首的各种极品从日本全国各地聚集到了京都。这些贡品经京都匠人之手，被加工成更加高级的精品后，诞生了称作“京都特产”的文化。其中，京都酱菜不仅仅是食品，也是已经达到艺术境界的京都、以及整个日本引以为傲的传统食品。大安继承长年累月积淀的传统，积累延续知识并发扬壮大，从而有了宝贵的京都腌渍技术。使用的原材料的产地（只使用日本产原料）

大安的“讲究”

通过酱菜制造，追求“饮食文化”

“文化”就是人与物的合作。人需要有心系他人、感性、熟练的“技能”，物需要慷慨大自然的恩泽。大安通过酱菜制造，寻求着日常生活中不可或缺的“饮食文化”。

立足传统之上，挑战新鲜事物

酱菜是诞生于日本丰富传统的优良食品。但是，我们不安于现状，不断致力于挑战，创造顺应时代变化的新味道。

重视“吃的交流”

对于人们的生活而言，享受与美食相关的“美好时光”，其意义将越来越重要。通过提供真正的“好东西”，创造人与人之间的丰富交流，这正是大安的愿望。

提供美食就是提供幸福

对于人来说，“可以以好吃的状态享受美味”也是一种幸福。我们要感谢所有的恩赐，继续带着喜悦和骄傲投身于创造。

不添加人工色素和化学调味料

为了汲取蔬菜本身的美味，我们在加工时不用化学调味料，仅使用天然美味，尽可能不添加多余的成分。此外，一律不添加任何防腐剂、人工色素。
采用日本产原料

不仅是主料的蔬菜，连芝麻、姜、辣椒等辅料都使用日本产原料。
匠人技术

镇石、时间、咸度、调味等，经办负责人对腌渍过程全程监控，追求鲜美的味道。

更加美味